Reisipilt »Tai» Tõeline Tai Tom Yam Kung supp kodus: üksikasjalik retsept
Kõik turistid, kes on Tai külastanud, on ilmselt juba hinnanud traditsioonilist Tai kööki. Isiklikult hindasin ma mitte ainult traditsioonilist Tai kööki, vaid proovisin ka eksootilist toitu, lugege kindlasti, selgub, et putukad pole nii hirmutavad, kui tundub.
Selles artiklis räägime ühest väga maitsvast ja traditsioonilisest Tai toidust - tõelisest Tom Yam Kungi supist, räägin teile selle roa valmistamisest üksikasjalikult ja järjekorras. Tõeline Tai supp Tom Yam Kung on valmistatud sellistest koostisosadest nagu ingver, kuum tšillipipar, kalakaste, seened, krevetid ja muud koostisosad, millest räägin hiljem.
Kõigil turistidel, kes pole seda roogi proovinud, soovitan kindlasti seda küpsetada, Tai maitse jääb igavesti hinge ja mõni toob isegi mälestusi hämmastavast puhkusest kuumal maal!
Alustame siis Tai Tom Yam Kungi supi keetmist, ütlen kohe ühte asja, retsept on väga lihtne, nii et igaüks saab seda suppi kodus 10–20 minutit keeta ja ma ütlen teile, kuidas seda teha hiljem.
Olles elanud Tais peaaegu kuus kuud, märkasin, et seda suppi Tais keedetakse väga väikestes kogustes ja korraga, neile ei meeldi terve nädala jooksul tuleviku tarbeks süüa teha, nagu Venemaal töölisklassi jaoks tavaks on. , seega valime väikese konteineri, milles kõik toimub.
Kõik Tom Yam Kungi supi koostisosad, mida vajame toiduvalmistamiseks:
- 2 suurt klaasi vett (1 spl = 500 ml)
- Krevetid koguses 15 tükki (krevetid võib soovi korral asendada tofu juustu või kanaga)
- 2 varsi sidrunheina
- 7 väikest viilu galangani (või ingveri) juuri
- 4 laimilehte
- 4 austri seened
- 1 keskmine tomat
- 1 keskmine sibul
- 4 tl pastat - Tšiili
- 12 supilusikatäit kookospiima
- 7 supilusikatäit kalakastet
- 7 supilusikatäit laimimahla
- 1 tl suhkrut
- Basiilik ja roheline sibul, paar näputäit
- 1 tl kuiva kana- või seenepuljongit
Kõiki vürtse ja köögivilju saab nüüd osta oma linna ühest supermarketist, nii et see ei põhjusta palju tööd, Tai Tom Yam Kungi supi üksikasjalik nimekiri pole väike, kuid tulemus ei valmista teile pettumust.
Kõik köögiviljad on modelleeritud suurteks viiludeks, see on vajalik, et need ei muutuks pudruks, sidrunheina varred tuleb kätega veidi purustada ja 5 sentimeetri pikkusteks tükkideks lõigata. Pärast keetmist eemaldatakse sidrunhein supist; me vajame seda ainult maitse jaoks.
Mainimist väärib ka pärnalehtede kohta, enne keeva vette viskamist murra need kindlasti kaheks osaks. Mis puutub tšillipiprasse, siis see on ehk Tai Tom Yam Kungi supi kõige vajalikum koostisosa. Supi teravust reguleerite ise, kui panete terve piprakauna, siis ei ole teravust eriti märgata, tükkideks lõigates tunnete juba pikantsust.
Austerservikud tuleb valida pikkadeks tükkideks, samuti lõikame sibula ja tomatid suurteks tükkideks. Lõikasime rohelise sibula ka suurteks, pikkadeks, umbes 3 sentimeetri pikkusteks varteks, panime need eraldi kohta, vajame sibulat päris lõpus.
Puhastame krevetid, teate, kuidas seda puhastada, siin pole midagi keerulist. Tundub, et kõik on lõigatud, võite hakata keetma Tai Tom Yam Kungi suppi ja selleks paneme potti vett ja ootame keemist. Pane ingverijuur, laimilehed ja sidrunhein keevasse vette. Kui otsustate keeta Tai suppi tofu või kanaga, visake need esimese asjana vette ja oodake, kuni need on poolenisti valmis.
Pärast üheminutilist keetmist, pärast esimeste koostisosade keevasse vette laskmist, hakake sibulat ja teelusikatäit suhkrut, seeni, kalakastet õiges koguses ja laimi viskama. Proovime puljongit, kui midagi on puudu, siis lisame selle oma maitse järgi, mul pole alati piisavalt soola, seega valan rohkem kui vaja. Muide, soola asemel võite lisada kalakastet.
Seejärel lisage tomati- ja tšillipasta, oodake veel mõni minut ja lisage vajalik kogus kookospiima, nagu on näidatud üksikasjalikus koostisosade loendis. Kõik, supp on valmis, pane krevetid ja eemalda tulelt. Sulgeme kaas ja ootame veel kolm minutit, kuni supp aurustub.
Me valame supi kaussidesse, kaunistame basiiliku ja rohelise sibulaga ning siin see on, tõeline Tai Tom Yam Kung supp teie kodus, väike tükk Tai teie laual! Unustasin täielikult meelde tuletada, et Tai traditsioonide kohaselt serveeritakse suppi väikese taldrikutäie riisiga, riis võimaldab supi vürtsikuse tuhmida ja asendab leiva, seega ärge muretsege, kui serveeritakse portsjon riisi supiga restoranis. Head reisi teile koos travel-picture.ru!
