Ah, see on Alsace'i ainulaadne ja unustamatu köök. Viimases artiklis rääkisime teile Strasbourgi linna vaatamisväärsustest, selles artiklis me sukeldume ja tunneme Alsace'i peene köögi aroomi. Räägime teile Alsace'i köögi eripäradest, selle keerukusest ja erinevustest teistest Prantsusmaa piirkondadest ning loomulikult jagame retsepti Alsace'i piirkonna kõige maitsvama magustoidu valmistamiseks.
Juhtus nii, et Alsace'i köögil on oma eripära ja see erineb teiste Prantsusmaa sama tuntud piirkondade köökidest. Olles kindlasti külastanud Alsace'i ja pole maitsnud kõige kuulsamat rooga - Chukrut, tähendab see, et ei tunne kogu Alsace'i köögi ilu ja aroomi. Ja nii läksime Strasbourgi kesklinna väikesesse ja maalilisse restorani, kus, nagu kohalikud meile kinnitasid, küpsetavad nad hämmastavat Shukrut. Pean ütlema, et neil oli õigus.
Mis on Shukrut ja millega seda süüakse?
Choucrout on traditsiooniline ja klassikaline Alsace'i roog. Nimelt on see erilisel viisil valmistatud hapukapsas. Esmapilgul näeb see roog välja nagu meie bigus, kuid olles seda maitsnud, saate aru, et eksisite. See on palju parem! Küpsetamise saladus peitub selles, et kapsa marineerimise ajal lisatakse roale kadakamarju, hanerasva või searasva. Ja seda rooga serveeritakse erinevate suitsulihade, saksa vorstidega. Meie nõuanne on tellida roog kahele, sest Alsace'is on väga suured portsjonid ja kui nad näevad, et te pole rooga lõpetanud, tuleb restoranikokk kindlasti teie juurde uurima, miks see teile ei meeldinud . Need on prantslased!
Järgmine traditsiooniline Alsace'i roog on sibulapirukas bešameli kastmega. Lisaks põhikoostisosale lisatakse pirukale oliive ja loomulikult suitsuvorsti. Väliselt näeb pirukas välja nagu pitsa.
Alsace'i kuulsaim juust on Munster. Kuid me hoiatame teid kohe, kui te pole varem prantsuse juustu proovinud, siis ärge kiirustage seda tüüpi juustu maitsma. Lõhn ja maitse räägivad enda eest. Meie arvates on see Prantsusmaal kõige aromaatsem juust. Alustage parem heleda toorjuustuga ja liikuge järk -järgult Munsterisse. Munsterit Alsace'is serveeritakse kuumalt koos keedukartuli, marineeritud kurgi ja peekoniga.
Nagu kõikides Prantsusmaa piirkondades, on Alsace'i köögis väga magusad saiakesed ja see on maitsev. Kõige maitsvam ja unustamatum magustoit oli meie jaoks magus puuviljapirukas - tarte tatin.
Üks restorani peakokk jagas meiega selle roa retsepti ja loomulikult kiirustame seda retsepti teiega jagama.
Ja nii, piruka valmistamiseks vajate:
- Aprikoosid (või muud puuviljad)
- Suhkur - 220 gr.
- Või - 100 gr.
- Lehttaigen - 1 leht
- Vanilje - 1 kamp
- Jahvatatud kaneel - 1 näputäis
Puhastame aprikoosid seemnetest, peseme, kuivatame, režiim pooleks.
Seejärel valmistame karamelli. Valage suhkur väikesesse kastrulisse ja pange see madalale tulele, unustamata pidevalt segada. Niipea, kui suhkur hakkab paksenema, lisage vanilje. Lase karamellil veidi jahtuda, vala see küpsetusnõusse, pane karamellile aprikoosiviilud. Puista aprikoosid kergelt suhkru ja kaneeliga. Lõika või viiludeks ja määri viilude vahele.
Võtame lehttaigna, rullime selle lahti (nii et see kujuneks ringiks), torgata kahvliga läbi.
Kata küpsetusvorm saadud ringiga ja sulge kook hästi. Panime piruka 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Pärast aja möödumist võtke kook välja, laske jahtuda. Aprikooside vormist välja saamiseks suruge kook õrnalt alla ja keerake järsult. Kuumutame pirukat madalal kuumusel, tühjendame liigse karamelli.
Pane karamell uuesti tulele ja lase pakseneda.
Keerake kook õrnalt ümber ja "glasuurige" kuuma karamelliga.
Ja nüüd on puuviljapirukas valmis! Head isu!
Ja loomulikult sobivad kõik need toidud hästi Alsace'i veinidega, millest rääkisime teile artiklis Prantsusmaa maitsvate veinide kohta, peate seda lugema. Samuti saate sukelduda Alsace'i köögi maailma, lugedes teisi põnevaid artikleid Prantsusmaa kohta. Reisige saidil travel-picture.ru ja kogu maailm saab teile palju lähemale.
