Klassikalist hispaania retsepti Paella (tõlgitud hispaania keelest Paeya) võib pidada Hispaania traditsioonide klassikaks rahvustoidu valmistamisel. Retseptist ei leia midagi rasket; kõiki koostisosi saab osta igast toidupoest. Kuid toiduvalmistamise retseptis on kõige olulisem kvaliteetne toode, ilma milleta kaob kogu maitse ja aroom.
Kui olete huvitatud Hispaania köögist, lugege meie eelmist artiklit. Alustame siis Hispaania toiduvalmistamise ettevalmistamist klassikalise retsepti järgi, kuid kõigepealt peate ostma vajalikud koostisosad.
Paella (Paella) retsepti koostisosad:
- Pika keedetud riis - 500 gr;
- Extra virgin extra virgin oliiviõli - 0,3 l;
- Safrani ürdi - 0,5 tl;
- Kuum kala puljong - 0,6 l;
- Kuum kanapuljong - 0,5 l;
- Kana rinnatükk - 1 kg;
- Jamon (või mõni muu toores suitsusink) - 50 gr.;
- Krevetid ja rannakarbid - igaüks 0,5 kg;
- Paltuse kalafilee - 0,4 kg;
- Kalmaarid - 0,2 kg;
- Sibula pea;
- Kaks küüslaugu pead;
- sidrun - 1 tk;
- Küpsed tomatid - 2 tk;
- Magus punane pipar - 2 tk;
- Petersell, peen sool, jahvatatud pipar.
Küpsetusprotsess tõelise Paella retsepti järgi
Nii hakkame Paella retsepti reaalsuseks tõlkima. Alustame jamoni, kana, kalmaari ja kala lõikamist umbes 1 cm kuubikuteks; sibularežiim poolrõngasteks ja lõigake pipar pikkadeks ribadeks.
Edasi, vastavalt retseptile, hakkame tomateid keema veega kõrvetama, pärast mida saate naha kergesti maha koorida, seemned eemaldada. Jahvatage küüslauk ja petersell niipea kui võimalik, lisage peene soola ja safranirohtu (seda protsessi on kõige parem teha segistiga). Lisaks sellele protsessile panime riisi keema, seejärel pärast riisi keetmist loputame seda mitu korda ja laseme vett hästi ära voolata. Nüüd võite kutsuda kööki mehe, kes pigistab teie eest välja sidrunimahla.
Nüüd hakkame tassi valmistamisel kasutama raskeid seadmeid. Pange tohutu praepann (kui on olemas malmist pann, on see lihtsalt suurepärane) maksimaalse kuumusega ja lisage ekstra neitsioliiviõli ja kuumutage. Hakkame praadima toorsuitsusinki või jamonit, pärast väikese kooriku tekkimist paneme selle taldrikule.
Parem on võtta suurem taldrik, sest kõik praetud volditakse seal kokku. Nüüd praadige omakorda kana, siis kala, kalmaarid ja lõpuks krevetid, kõik on praetud väikeseks koorikuks. Muide, praadige krevetid tulel mitte rohkem kui 2 minutit, muidu muutuvad need sitkeks.
Järgmisena võtke retsepti järgi teine pann ja hakake sibulat ja tomatit praadima, kuni need muutuvad veidi pehmeks. Sega kõik pannil praetud koostisosad ja lisa rannakarbid, samuti eelnevalt valmistatud küüslaugu, safrani ja soola koostis.
oli aeg lisada riis, seejärel valada üle pressitud sidruni mahl, panna pann kõrgele tulele ja praadida kõiki tooteid 2 minutit. Pärast järgmist praadimist lisa kuum kala ja kanapuljongid. Lase kogu see mass keema ja vähenda kuumust. Pärast kogu selle massi kaanega sulgemist algab tassi hautamise protsess, mis kestab 20-25 minutit. Kogu hautamise ajal ärge proovige segada. Peamine on järgida Paella retsepti ja traditsiooniline Hispaania roog osutub lihtsalt suurepäraseks.
Noh, pärast seda, kui kõik on kustunud, on aeg pann tulelt eemaldada. Nüüd tuleb kogu praepann korralikult läbi loksutada, selleks kutsume mehe uuesti kööki. Pärast seda, kui mees on tööd teinud, saadame ta puhkama ja mässime panni paksu lapiga ning laseme umbes 10-15 minutit aurustuda. Noh, olete peaaegu küpsetanud traditsioonilise Hispaania roa Paella retsepti järgi, teha on vähe!
On aeg serveerida roog lauale. Selleks peame seda kaunistama peterselli ja väikeste sidrunitükkidega. Noh, siin on tõeline Hispaania Paella retsept nüüd teie koduses retseptide raamatukogus! Kui tegite kõik õigesti ja järgisite meie retsepti, siis peaks see olema selline!)
Soovitame kindlasti tutvuda teabega selle kohta, mida maitsvat Hispaanias süüa ning millised hinnad ootavad teid kohvikutes ja poodides.
