Eksootiline Tai köök on midagi, milles on midagi, ebareaalne maitse ja kokandustraditsioon. Tai külastamiseks, vaatamisväärsuste vaatamiseks, selle riigi inimeste traditsioonide ja kultuuri nägemiseks ja tunnetamiseks ei piisa sellest kõigest, et oma peaga idamaise eksootika maailma sukelduda, peate kindlasti uurima ja maitsma kõik söödav väga lähedalt. Selles artiklis vaatleme ja ütleme teile, kust Tai köök pärit on, selle eriline maitse ja miks eurooplased seda nii väga armastavad.
Mida siis Tais proovida? Kahtlemata peetakse eksootilise köögi kõige olulisemat koostisosa riis. Sõltumata roast tõlgitakse sõna „toit” järgmiselt:söö riisi”, Kõige lugupeetum ja kallim riisisort on jasmiin. Siin on väga levinud ka teine lemmikliik - suure tärklisesisaldusega liimjas riis, selline riis keedetakse alati aurul, mitte vees. Riisi peetakse pearoaks ja tailased söövad seda iga päev.
Teine peamine koostisosa, kuid mitte peamine, on nuudlidSee on Tais väga populaarne, tavaliselt serveeritakse pearoana või lisatakse erinevatele suppidele. Kõik peamised vürtsid jahvatatakse tavaliselt spetsiaalses seadmes, mida nimetatakse “mördiks”, alles seejärel lisatakse Tai köögi pearoogadele. Aga allpool räägime nuudlitest ja riisist.
Tai köök on rikas oma põllukultuuride poolest, riigi elanikkond on selles riigis alati hästi toidetud ja kõik sellepärast, et ühe aasta jooksul korjatakse siin mitu põllukultuuri, ärge unustage mere asukohta¸, mis annab tailastele aastaringselt igasuguseid mereande ümmargune. Tai köök rõõmustab teid oma külluse ja värskete toodetega igal aastaajal, ütlevad nad õigesti - kes on vähemalt korra Tai kööki proovinud, ei saa ilma selleta päevagi elada.
- Phuketi toiduhinnad ⇒
Toitude valmistamine
Peaaegu kõik toidud valmivad spetsiaalsetes ümarate külgedega kõrgetes pannides - "woka ', sellisel praepannil säilitavad kõik toidud oma maitse, kasulikud omadused ja valmivad väga kiiresti. „Wokis” küpsetavad tailased väga sageli liha pipra- või ingveritükkidega, lisades erinevaid maitseaineid, ja serveerivad seda kohe lauale, Tai roa valmistamise aroomi ja aistinguid ei saa sõnadega edasi anda!
Teistele siinsetele valmististele meeldib süüa lahtisel tulel või grillida söel, nagu te juba teate, spetsiaalsed Tai road, nagu rohutirtsud või ussid, on kõik söel küpsetatud. Muide, selliste eksootiliste roogade valmistamine ei põhine inimeste hullumeelsusel, nagu me varem arvasime, vaid lihtsal valmistamisel ja toidumaailma uute asjade tundmisel.
Tai toidu ajalugu
Tai köögi ajalugu algab 17. sajandil, arvatakse, et see pärineb Hiinast ja Portugalist, just Portugalist tõid misjonärid tšillipipart ja Hiinast toodi hiljem ka erinevaid kuumaid vürtse. Tšillipipar juurdus Tai kodumaal esimestest päevadest ja rõõmustab Tai kõhtu tänaseni.
Esialgu sõid rahvad vaid mõningaid tooteid; selliste toodete hulgast võib eristada kala, mereande, veetaimi ja riisi. Siis tegid nad oma märkmeid Hiina ja mõne Jaapani köögi kohta, lisades samadele mereandidele veidi vürtsi, väga kuumaid vürtse.
Tai köögi traditsioonid
Tai on rikaste traditsioonidega riik, traditsioone on siin austatud iidsetest aegadest ja neid kasutatakse siin tänapäevani. Tai köök on üks Tai traditsioone, kohalik elanikkond austab seda ja teeb seda alati, nagu esivanemad tegid traditsioone muutmata.
Traditsioonide kohaselt süüakse toitu puhaste kätega; taidelt ei leia te söögiriistu. Mõnes Tai piirkonnas, turismipiirkondadest kaugel, elab see Tai köögi traditsioon tänapäevalgi. Sellegipoolest tõi Euroopa köök oma kombeid 19. sajandi Tai kööki, kui kuningas Mongkut tutvustas söögiriistade söömise traditsiooni, kuid kahvel ei saanud Tai köögist kunagi kinni ja seda peetakse halvaks vormiks, kui pannakse kahvlit koos toiduga suhu.
Traditsiooni teine tunnus on söögipulgad. Need ei ole tüüpilised seadmed, kuid tänapäeval pakuvad paljud restoranid söögipulki, eriti Tais asuvad Hiina restoranid. Reeglina tuleb pulgakesi hoida paremas käes, eriti kehtib see siinkohal liha või köögiviljade söömist koos kalaga pulgadega.
Mida proovida Tais või tüüpilist kohalikku toitu
Tai köögis on esikohal muidugi tailaste armastatud riis, kõige austusväärsem riisitüüp - jasmiin, kaotab veidi teist tüüpi riisi - liimjas riis... Kuid ta sööb ka teisi riisisorte, mida austatakse ka Tai köögis.
Järgmine tüüpiline roog on nuudlid, neid serveeritakse siin pearoana ja neile meeldib suppidele lisada. Riisinuudlid (Kuai Tieu), neile meeldib seda suppidesse lisada või õlis praadida.
Tai köök on kuulus ka oma baklažaani või mõne muu roa nimega cha-ohm (akaatsiavõrsed). Iga turist, kes on puhkusel olnud, on ilmselt maitsnud Tai baklažaane või supides kasutatavaid akaatsiavõrseid.
Hommikusöögiks on traditsiooniliselt serveeritud riisiputru nimega “Tyok”Ja riisisupp väikeste sealiha- või kanatükkidega, need on iga Tai kõige elementaarsemad hommikusöögid.
Maitsestatud Tai supp mängib rolli tüüpilistes pearoogades. Tai köök on suppide valmistamiseks kõige lihtsam köök, tavaline supp valmistatakse nuudlitest koos liha ja köögiviljadega. Kõige kuulsamat suppi nimetatakse "Tom Yam”, See supp on vürtsikas ja rammus supp, selle koostisosad on laim, galangal, kalakaste ja kookospähkel.
- Puhkuse hinnad Phuketis →
Eksootilise Tai köögi peamised koostisosad
- Kuumad tšillipiprad erinevates olekutes (kuivatatud, soolatud, äädikas leotatud ...)
- Ingveri juur, eriti kastmes marineeritud
- Galanga juur
- Sidrun -sorgo (tsitruseline lõhna- ja maitseaine Aasia köögis, muidu tuntud kui sidrunhein)
- Küüslauk
- Koriander
- Kuivatatud till
- Basiiliku lehed
- Lime
- Kalakaste
- Tamarind (tavaline India kuupäev, mis kasvab Aasias)
Kastmed
Tai köök ja kastmed - need mõisted on lahutamatud, seda kööki on lihtsalt võimatu ette kujutada ilma legendaarsete kalakastmeteta, oleme juba rääkinud kalakastme valmistamisest ühel meie reisil Phu Quoci saarele, väga imeline ekskursioon kalatehasesse selgus, lugege kindlasti.
Kastmed on oma aroomilt väga erksad ja maitsvad, soolase ja hapuka, tüüpilise järelmaitsega kala ja erinevate vürtsidega. Nendega valmistatakse absoluutselt kõik traditsioonilised toidud. Kastmeid serveeritakse mis tahes kujul, neid saab serveerida salatikastmena, soola asemel maitseainena või paksu pastana.
Mida Tais puuviljadest süüa
Tai köök on eksootiline riik, aga mis saab sellistest riikidest ilma puuviljadeta. Siinsed puuviljad on alati värsked ja mahlased, Tai köök puuviljatäidisega on väga mitmekesine ja turistide seas kõige lemmikum.
Riigis pole peaaegu ühtegi meile tuttavat puuvilja nagu õunad, pirnid, maasikad või viinamarjad, kuid siin võite kohata papaia, tamarindi, mango, litši, longani, mangostani, duriani ja palju muid mahlaseid puuvilju meie maitse. Oleme valmis kihla vedama, et te pole kunagi maitsnud rohkem kui poolt loetletud puuviljadest.
Puuviljad on siin alati mahlased ja värsked, need toimuvad alati magustoiduna või eelroana. Puuviljade abil valmistatakse siin lihtsalt uhkeid magustoite, näiteks magustoitu khan chan - kihiline magustoit, mis on valmistatud riisijahust ja kookospiimast. Hanom mo kang - puding kookospiima ja palmisuhkruga.
Eksootilist Tai kööki peetakse enamaks kui teiste maailma riikide graatsilist kööki, ainuüksi eksootilised nimed kutsuvad maitsma erinevaid roogasid. Et näha tohutul hulgal erinevat tüüpi riisi või proovida suppi karri maitseainetega, millele on lisatud münti või laimi, kutsub meid lihtsalt Taisse odavale puhkusele minema ja oma silmaga nägema kogu eksootikat ja atmosfääri. Nüüd teate täpselt, mida Tais proovida. Ärge unustage tellida ja lugeda uusimaid reisiartikleid saidil travel-picture.ru
